甘蔗的基础知识
来源:    发布时间: 2016-01-18 09:36   915 次浏览   大小:  16px  14px  12px
甘蔗是最有经济价值的作物之一,全世界的糖约70%产自甘蔗。世界甘蔗主要生产国有巴西、古巴、欧盟、印度、中国、澳大利亚和美国等15个国家。我国甘蔗种植主要省区有广西、云南、广东、海南和
甘蔗是最有经济价值的作物之一,全世界的糖约70%产自甘蔗。世界甘蔗主要生产国有巴西、古巴、欧盟、印度、中国、澳大利亚和美国等15个国家。我国甘蔗种植主要省区有广西、云南、广东、海南和福建(其中广西为第一大省,约占全国总面积的50%)。江西、湖南、贵州、四川、湖北、淅江等地也有少量种植。 

    甘蔗在植物学上属于种子植物门,单子叶植物纲,禾本科,甘蔗属。学名为Saccharum offinarum L。。英文名:sugar cane。甘蔗是一年生宿根的热带和亚热带作物,因此世界甘蔗经济栽培区,于南北纬的350以内都可种植生长,以南北纬100-230为最适宜生长区,在南北纬230以上或100以下,甘蔗产量和糖份都较低。甘蔗与玉米、高粱、木薯等均属四碳作物,不仅抗逆性强,且光合作用率较高。一般认为甘蔗有三大起源中心:一是印度(印度种),二是中国(芦蔗),三是南太平洋诸岛(热带种)。目前,甘蔗在人们的定向培育中形成了两大种类:一类主要用于制糖,其纤维较为发达,利于压榨,糖份较高,一般为12%以上,出糖率高,人们又称其为糖料蔗,或称为原料蔗;一类主要作为水果食用,其纤维较少,水分充足,糖份较低,一般为8%左右,人们又其称为果蔗,或称为肉蔗。 

    一、甘蔗主要由根、茎、叶、花和种子组成。 

    (一)甘蔗的根 

    甘蔗的根系为须根系,根系庞大但入土较浅。它主要由种根、苗根和气根等组成,主要起到吸收和固定作用。种根一般是指种茎长出的根,种根数量较少,寿命短,约一个月;苗根是指甘蔗幼苗长出的根,其数量多,根系发达,是甘蔗生长的主要根系;气根是指在地面节间长出的根,由茎节上的根点在空气湿度较大时萌发形成的,也叫气生根。气生根的多少是外观鉴定品种特征之一。 

    (二) 甘蔗的茎 

    甘蔗的茎由主茎和分蘖茎组成,蔗茎从外观上分为节、节间。节上着生有芽、根带、叶痕、气根和生长带;在节间有蜡粉带、芽沟、木栓裂缝和生长裂缝(水裂)。所有这些器官的结构、形状、颜色常因品种不同而异,因此是鉴定品种的主要部位。甘蔗茎具有支持蔗叶生长和运输水分、养分的作用,同时蔗茎又是甘蔗生长繁殖的主要器官。甘蔗的蔗糖份储藏在蔗茎的薄壁组织中,因此蔗茎又是甘蔗栽培的主要标的产物。甘蔗在栽培上主要采取无性繁殖,因此蔗茎还是甘蔗作种繁殖的主要种源,在生产上一般用蔗茎梢部作种茎,这样既可减少原料蔗的损失,又可提高发芽率。 

    人们根据甘蔗茎的形态划分为六种类型:圆筒形、细腰形、腰鼓形、圆锥形、倒圆锥形、曲折形。其中圆筒形节间最长,曲折形次之,圆锥形和倒圆锥形居中,腰鼓形最短。目前许多高产品种一般都是圆筒形,如新台糖系列品种。此外人们还根据蔗茎的大小分为大茎种(茎径3厘米以上)、中茎种(茎径2。5-3厘米)、小茎种(茎径2。0―2。5厘米)。一般小于1。0厘米,茎长100厘米以下称为无效茎。 
    甘蔗茎的颜色主要有白色、黄色、绿色、红色、紫色等,蔗茎的颜色是品种的主要特征,但蔗茎的颜色往往随着甘蔗的生长环境而发生变化,并随生长时间的增加、叶梢的剥落霎时间的早晚、暴露时间的长短、光照的长短和强度而变化,光照时间越长、光照强度越大其色泽就变得更深更暗。 

   (三)甘蔗的叶 

    甘蔗的叶主要包括叶片和叶梢两部分。其外部结构由鞘基、叶梢、叶耳(又可分为外叶耳和内叶耳)、叶舌、肥厚带(又称叶喉)、叶中脉和叶片等组成。蔗叶的主要作用:一是进行光合作用,制造碳水化合物;二是把碳水化合物进一步合成含氮化合物,以构建成甘蔗的各器官;三是具有蒸腾作用。 

    叶片的形状主要有三种:①锐剑形:叶片长度中等,在最宽处开始下垂,伸出角度与地面成450角,尖部下垂;如新台糖22号。②剑形:叶片长度最短,最宽处不明显,不下垂,伸出角度与地面成250角,叶尖不下垂;如新台糖1号。③带状:叶片特别长,约在叶片1/2-1/3外下垂,叶片伸出角度与地面成正角,斜横向伸出,如黑皮果蔗、粤糖93/159。 

    叶片大小与长短是鉴别品种的特征,此外从整株甘蔗的外观看,叶片的伸展姿态(简称叶姿)往往不相同,一般有以下几种:① 挺直姿态:叶片与蔗茎的角度小,叶片伸直,这种姿态的品种有利于密植,光合利用率较高;② 斜集姿态:叶片的角度较大,叶片近叶尖处下弯,有利于密植和管理,是一种比较理想的叶姿;③ 斜弯姿态:叶片与蔗茎的角度大,叶片过中部下弯,这种叶姿荫蔽行间,可减少杂草和水分蒸发;④ 散弯姿态:叶片的角度大,叶片1/2处下垂。这种叶姿叶片容易互相荫蔽,透光少,光合效率低。 

    蔗叶的叶耳、叶舌、肥厚带、叶中脉等的形状也因品种不同而不同,因此,这也是鉴定品种的主要特征之一。 

    (四)甘蔗的花和种子 

    甘蔗的花是由植株顶部孕穗而长出的。一个花穗上有小穗8000―15000枚,小穗成对着生于穗梗上,每个小穗上长着一朵花,一颖花有柄,一颖花无柄,每朵花内长1个子房、2个羽状柱头、3枝花花药、4片护颖和1鳞被。 

    甘蔗的种子为颖果,极小,大约1.5×0.5mm。1小穗成对着生于穗梗上只具有1粒子实,子实呈长卵圆形,胚部有明显凹沟。未成熟时呈乳白色,成熟后呈黄褐色。 

甘蔗的花和种子其主要作用是繁殖后代。利用甘蔗的开花和结实是人们进行有性杂交选育新品种的主要途径。 

    甘蔗在南北纬100以内的热带条件较易开花结实,其它地域可能开花,但不一定结实。因此在我国除少数地区(海南省、云南的瑞丽)、少数品种和特殊年份外,甘蔗一般不会孕穗抽笞,即使孕穗抽笞也不会开花结实。 

    二、甘蔗的生长发育 

    甘蔗是栽培在热带和亚热带的作物,其整个生长发育过程需要较高的温度和充沛的雨量,在我区甘蔗生长期长达9-17个月,一般要求全年大于10℃的活动积温为5500℃-6500℃;年日照时数1400小时以上;年降雨量1200毫米以上。我区是亚热带季风气候区,其气候特点是全年光照充足,无霜期长或全年无霜,春季、夏季降雨多,这有利于甘蔗的萌芽、分蘖和拔节伸长,秋冬季干燥、昼夜温差大,有利于甘蔗糖份的转化和积累。由此可见,我区的气候和甘蔗生长需求是基本同步,基本能满足甘蔗生长发育对光温水的要求。甘蔗的生长发育一般分为五个时期,即萌芽期、幼苗期、分蘖期、伸长期和成熟期。各个生长时期对环境条件的要求各有不同,因此要求我们的栽培管理也应有所不同。 

    生产上,一般把用种茎蔗芽长成的甘蔗称为新植蔗,而利用砍收后甘蔗留在地下的蔗蔸的蔗芽,在适宜的环境下萌发出土,通过人工栽培和管理后长成蔗株,并进行多年生长、收获的甘蔗称为宿根蔗。新植蔗又因下种的季节不同而分为秋植蔗、冬植蔗春植蔗、夏植蔗,由于种植期不同,再加上不同的砍收期使甘蔗生育期有较大的差别,最长的达18个月(如在8月种植的秋植蔗于次年4月才砍收),最短的只有7个月(4月种植的春植蔗于当年11月份砍收),一般为10-11个月(2月种植于次年元月份砍收)。由于生育期的不同、植期不同,同一甘蔗品种其产量及含糖量也往往有所不同。 
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